Suggestions et carte

Pour commencer

• Carpaccio de langoustines, céléri rémoulade, pomme verte & jus gingembre.  19€

• Tarte fine aux sardines fraîches, anti-pasti de légumes   12€

• Fleurs de courgette farcies volaille & champignons, vinaigrette au jus de viande    16€

• Tomates d'antan en 3 façons, Burratina.  13€

• Oeuf parfait aux morilles, petits légumes glacés, pointe de Cognac    16€

Plats du moment

• Pavé de merlu, mousseline de vitelotte, artichauts, bisque de langoustines   26€

• Filets de sole panés Panko, caviar d'aubergine, mayonnaise au curry vert  33€

• Côte de boeuf de Normandie à partager (1kg), pommes grenaille, échalote confite, os à moelle & sauce moutarde à l'ancienne   45€/pers

• Tataki de veau au sésame, salade asiatique croquante   27€

• Magret de canard laqué au miel & romarin, petits légumes de saison  24€

Douceurs et gourmandises

• Assiette de 3 fromages   8€

• Tartelette fraise, mousse chocolat blanc & fraise, coulis rhubarbe  13€

• Pêches fraîches & sorbet pêche, sablé noisette, mousse verveine citronnée   12€

• Moelleux chocolat coeur framboise, ganache montée chocolat noir, sorbet framboise estragon.   14€

• Vacherin mangue coco, milk-shake exotique.  13€

• Café ou thé gourmand  9€

Entrées

• Gâteau de boudin noir, polenta & pomme, compotée d'oignons, jus de viande.  13€

Plats

•  Brandade de cabillaud.  22€

• Végétarien   : Risotto aux asperges.  17€ 

Desserts

• Café ou thé gourmand : Pannacotta banane passion, moelleux pistache, mousse fraise.