Suggestions et carte

Pour commencer

• Tartare de langoustines, céléri rémoulade, pomme verte & jus gingembre    21€

• Duo de risotto aux courges & graines, Burrata fondante    16€    (version plat 25€)  

• Ceviche de bar sauvage oabika, amande & pamplemousse, fruits d'automne    21€

• Volaille en brioche feuilletée aux 4 épices, bouillon & Portobellos grillés   18€

Plats du moment

• Cabillaud rôti sur peau, moules, sauce Poulette, légumes racines & mélisse   29€

• Carré de saumon mi-cuit, velouté de pois cassés, guacamole, nouilles Soba & chou Pakchoï  28€

• Filet de canette jus feuilles de figuier & myrtilles, macadamia, mousseline de panais, poires fondantes   29€

• Tournedos de filet de boeuf "Rouge des prés", poitrine de porc fumé, sauce poivre noir fumé, pomme de terre suédoise & pleurote eringi quadrillée  36€

Douceurs et gourmandises

• Assiette de 3 fromages   9€

• Churros cacahuète caramélia, glace vanille premium de Madagascar    13€   

• Moelleux chocolat Intakuja Valrhona, sorbet mangue & tagète   14€

• Inspiration Ispahan framboise, rose & litchi   14€

• Cheesecake nantais amande & rhum, citron vert & feuilles, bergamote   13€

• Café ou thé gourmand  11€

Entrées

• Fricassée de moules de Bouchot, mousseline de carottes, radis rouge, émulsion persil   15€

Plats

•  Filet de dorade, céléri branche & rave glacé, sauce raifort   25€

Desserts

Champagne

• Langlet "Brut Grande Réserve" Cuvée O'Distingo 65€
• Frédéric Caron "Brut rosé" 65€
• Louis Roederer Brut, Collection 242 110€

Vins blancs

Bourgogne blancs

• Chablis, Domaine Isabelle & Denis Pommier, 2021 BIO 54€
• Chablis 1e CRU "Troesmes", Domaine Isabelle & Denis Pommier, 2020 BIO 72€
• Marsannay cuvée "Saint-Urbain" Domaine Jean Fournier, 2021 BIO 72€
• Chorey-les-Beaune "Les petits champs longs" Romain Pertuzot, 2020 70€
• Rully, Domaine Jacqueson, 2021 76€
• Nuits-Saint-Georges, Domaine Dubois & Fils, 2023 104€
• Pouilly fuissé "Clos de la maison" Manoir du Capucin, 2021 63 €
• Beaujolais Blanc, Domaine Billy Acum, 2018 39€

Loire blancs

• Tourane Sauvignon "Expression", François-Xavier Barc, 2022 BIO 27€
• Pouilly fumé "Léon", Jonathan Didier Pabiot, 2021 BIO 59€
• Sancerre Domaine La Clé du Récit, Anthony Girard, 2021 46€
• Saumur blanc "La coulée d'Aunis" la source du Ruault, 2019 BIO 40€

Rhône blanc

• Marsanne "Les vignes d'à côté", Yves Cuilleron 2022 32€
• Crozes Hermitage "La fille dont j'ai révé", Domaine Gaylord Machon, 2021 50€
• Saint-Joseph "Digue", Yves Cuilleron, 2020 70€
• Châteauneuf-du-Pape, Saint-Préfert, 2019 BIO 110€

Sud-ouest

• Côtes de Gascogne, "L'été Gascon", Domaine de Pellehaut, 2022 28€

Vins rosés

• Pic Saint-Loup "Les bambins", 2021 BIO 28€
• Côtes de Provence "L'accent", Clos de l'ours, 2021 BIO 46€

Languedoc

• IGP Saint Guilhem le désert les bambins "Clos des Augustins", 2020 BIO 29€

Vins rouges

Bourgogne rouges

• Marsannay cuvées "Saint-Urbain" Domaine Jean Fournier, 2021 BIO 72€
• Chambolle-Musigny, Domaine de la Pousse d'Or, 2019 111€
• Savigny-les-Beaune, Domaine R. Dubois & Fils, 2020 en conversion 54€
• Nuits-Saint-Georges, Domaine R. Dubois & Fils, 2020 en conversion 72€
• Chorey-les-Beaune "Les Beaumonts" Romaine Pertuzot, 2020 70€
• Pommard 1e cru "Les Jarolières" Domaine de la Poussée d'Or, 2017 138€
• Santenay 1e cru "Les Caillerets", Domaine de la Poséée d'Or, 2018 93€
• Chassagne-Montrachets "Champs de Morgeot", Lamy-Pillot, 2021 104€
• Mercurey 1e cru "Les champs Martin", Paul et Marie Jacqueson, 2020 88€

Les Beaujolais

• Brouilly vieilles vignes, Jean-Claude Lapalu, 2022 41€
• Régnié "Grain & Granit", Jean-Paul & Charly Thevenet, 2020 44€
• Morgon, Domaine des Nugues, 2021 44€
• Moulin à vent, Domaine des Nugues, 2019 40€

Loire rouges

• Touraine vieilles vignes "Allaince des générations", Domaine Merleau, 2019 38€
• Saint-Nicolas de Bourgueil "Les petites terrasses", Complices de Loire, 2021 30€
• Sancerre domaine la clé du récit, Anthony Girard, 2021 48€

Rhône rouges

• Syrha "Signé" IGP Collines Rhodaniennes, Yves Cuilleron, 2021 40€
• Côtes du Rhône villages, Domaine de Bosquets, Julien Bréchet, 2020 en conversion 36€
• Côte-rötie "Bassenon" Yves Cuilleron, 2020 124€
• Crozes-Hermitage "Ghany", Domaine Gaylord Machon, 2020 41€
• Saint-Joseph "Promesse", Sylvain Badel, 2021 BIO 56€
• Gigondas Domaines des Bosquets, Julien Bréchet, 2019 en conversion 68€
• Châteauneuf-du-Pape Domaine la Barroche, Julien Barrot 2019 104€
• AOC Ventoux "Le clos", Domaine Hélène Bluzen, 2020 en conversion 36€

Languedoc rouges

• L'enclos (vin de pays de l'Hérault), Domaine la Terrasse d'Elise, 2018 en conversion 65€
• Languedoc La Clape "Esprit terroir", Château Rouquette sur Mer, 2019 en conversion 32€
• Pic Saint-Loup Clos des Augustins, "Le Gamin", 2020 BIO 40€

Bordeaux rouges

• Château Villa Bel-air, Graves, 2016 48€
• Réserve d'Angludet Margaux, 2013 en conversion 94€
• Château Haut-Lagrange, Pessac Leognan, 2016 70€
• Château "Les ormes de Pez", Saint-Estèphe, 2011 100€